Maja Loberg ved Universitetet i Lund og lågåsildentusiast Elisabeth Huse, deler sine matminner og kunnskaper om lågåsild som lokal matkultur rundt et kjøkkenbord på Maihaugen. Sammen med Astrid Seime fra Norges Bygdekvinnelag og Kristina Skåden ved Maihaugen, gjør de et dykk ned i gamle fisketradisjoner og innlandsfiske – og prater om muligheter for innovasjon og utvikling av kulinariske delikatesser med lågåsild som hovedingrediens.
Gjennom forskningsprosjektet FoodStories: Heritagisering for bærekraftig verdiskaping, ønsker vi å undersøke hvilke muligheter som ligger i lokale tradisjoner og glemte kunnskaper.
Medvirkende:
Kristina Skåden, Maihaugen museum (moderator og produsent)
Astrid Seime, Norges Bygdekvinnelag (moderator)
Maja Loberg, studerende forsker, Universitetet i Lund
Elisabeth Huse, lågåsildentusiast fra Lillehammer
Kjartan Abel Nilsen, Østfoldmuseene (Teknisk produksjon)
Foto: Fra venstre: Elisabeth Huse, Maja Loberg, Kristina Skåden, Astrid Seime. Fotograf: Elisabeth Huse.